Ce plat sauté africain parmi les 50 meilleurs du monde, selon TasteAtlas
© Photo Pixabay / Grigorijkalyuzhnyj
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Dans le classement mondial des 50 meilleurs plats sautés d’un guide alimentaire, un mets éthiopien s’est positionné dans le top 3. Il s’agit du tibs.
Un plat composé de viande et de légumes sautés et originaire d’Éthiopie figure dans le top 3 du classement des meilleurs mets sautés réalisé par le guide culinaire TasteAtlas.
Ainsi, la spécialité baptisée tibs est classée troisième dans cette liste. Ce plat peut être servi de différentes manières, allant de doux à piquant et contenant une petite quantité de légumes, beaucoup de légumes ou pas de légumes du tout.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) September 15, 2023
En raison de l'utilisation de différents types de viande, il existe de nombreuses variantes de ce mets éthiopien.
Le tibs est généralement préparé en signe de respect envers quelqu'un, ou comme plat de fête lors d'événements spéciaux, précise le site culinaire.
Un plat thaïlandais en tête
Parmi les autres leaders de ce classement, le plat thaïlandais nommé Phat kaphrao se place en tête.
Phat kaphrao
— TasteAtlas (@TasteAtlas) September 15, 2023
📍 Thailand 🇹🇭
⭐ 4.8
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Phat kaphrao is one of the most common dish ordered by foreigners in Thailand and currently holds the #1 place of the best… pic.twitter.com/PCeAUOhj5N
Il s’agit d’un plat sauté traditionnel fait à base de viande ou de fruits de mer hachés avec du basilic sacré (tulsi) et divers autres ingrédients tels que des échalotes, de l'ail et du piment. Le plat est aromatisé avec de la sauce soja, du sucre et de la sauce de poisson. Il est généralement accompagné de riz, d'œufs frits.
Selon TasteAtlas, le Phat kaphrao est le quatrième plat le plus souvent commandé par les étrangers en Thaïlande.
La deuxième place est occupée par le Dak Galbi, variété sud-coréenne de poulet sauté.
Dak Galbi
— TasteAtlas (@TasteAtlas) September 17, 2023
📍 Chuncheon, South Korea 🇰🇷
⭐ 4.7
💯 #2 best-rated stir-fry in the world
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Dak galbi is the South Korean variety of stir-fried chicken. It is a communal dish that's cooked tableside, on large… pic.twitter.com/GErTh82LoL
Il s'agit d'un plat commun préparé à table, dans de grandes poêles en fonte. Les éléments typiques de celui-ci comprennent divers morceaux de poulet, du chou, des galettes de riz tteok, des carottes, du piment et des patates douces.
Dans les restaurants, le serveur apporte tous les ingrédients et prépare le plat pour les convives. Parfois, des feuilles de périlla y sont incorporées, mais l'ajout final est toujours une généreuse quantité de sauce épicée composée de pâte de chili épicée, de flocons de chili, de sauce de soja, d'ail, de gingembre et d'oignons.
