Afin de réduire l'influence négative de l'homme sur le climat d'ici 2050, objectif fixé par l'Union européenne, il est nécessaire non seulement d'améliorer la performance de la machinerie agricole, mais aussi de réduire la consommation de viande de bœuf, de lait et de fromage, annonce l'Ecole polytechnique Chalmers, grande école d'ingénieurs à Göteborg en Suède.
L'année dernière, à l'occasion de la conférence des Nations unies sur les changements climatiques (COP 21), les experts ont indiqué que l'élevage produisait environ 15% du volume total du dioxyde de carbone rejeté dans l'atmosphère.
"La Suède enregistre le niveau de consommation de fromage et d'autres produits laitier le plus élevé dans le monde, ce qui a une influence sur le climat deux fois plus importante que la consommation de porc et de viande de poulet ", explique un des auteurs de l'étude Stephan Virsenius.
Selon les experts, lors de la production de porc et de viande de poulet, l'émission de dioxyde de carbone (CO2) dans l'atmosphère atteint 10-30 kg par kilogramme de protéine obtenue, alors que lors de la production de viande de bœuf ce taux constitue 200 par kilogramme.
"De ce fait, nous pouvons continuer à manger du poulet et du porc en grandes quantités à condition qu'en même temps nous réduisions la consommation de la viande de bœuf", explique le scientifique.
Selon les auteurs de l'étude, l'industrie agroalimentaire produit quotidiennement environ 25% des rejets ayant des effets négatifs sur le climat. Afin d'atteindre les objectifs fixés par l'UE et affaiblir l'influence de l'homme sur le climat, ce chiffre devrait être réduit de trois quarts d'ici 2050.
Cet objectif est atteignable, estiment les experts, ajoutant qu'en améliorant la performance de la production agroalimentaire, en réduisant la consommation de produits laitiers et de viande de bœuf, il est possible de réduire de moitié les émissions dans l'atmosphère.
