Nectar sud-africain. Le site spécialisé TasteAtlas a désigné l’Amarula sud-africaine comme la seconde meilleure liqueur du monde, juste derrière le célèbre umeshu japonais. Ce breuvage crémeux a été lancé dans les années 1990, par la Southern Liqueur Company.
La liqueur est fabriquée à partir des fruits du marula, un arbre des régions boisées du sud de l’Afrique. Ce fruit à noyau très dur est d’ailleurs très apprécié des éléphants, raison pour laquelle le marula est souvent surnommé l’"arbre à éléphants".
Ramassés à la main, ces fruits sont mis à fermenter puis mélangés avec du sucre et de la crème pour donner cette liqueur, qui se caractérise par sa saveur caramel et ses notes de vanille et d'épices, détaille TasteAtlas.
"Le fruit du marula étant un régal pour les éléphants, la marque travaille activement à leur protection. L'Amarula se sert de préférence bien fraîche, sur de la glace, mais elle se marie également bien avec les cocktails, notamment ceux à base de whisky ou de vodka", explique ainsi le site spécialisé.
Indémodables italiennes
Le reste du top-10 de TasteAtlas est squatté par des liqueurs italiennes, comme le Frangelico à base d’infusion de noisette, ou l’incontournable Amaretto, liqueur d’amandes amères parfois utilisée dans la confection du tiramisu. Les alcools irlandais sont aussi plébiscités, comme la crème de whisky ou bien le Sheridan, liqueur de café présenté dans sa drôle de bouteille.
La meilleure liqueur du monde reste néanmoins l’umeshu japonais, alcool de prune titrant entre 8 et 15 degrés. Souvent bu pur, il peut être mélangé à du soda et même à du thé, précise TasteAtlas.
D’autres spiritueux existent sur le continent africain, comme le Koutoukou ivoirien, un temps prohibé par les autorités pour lutter contre la distillation clandestine. Certains pays à majorité musulmane sont cependant plus réservés sur la consommation d’alcool. Sept pays africains figurent ainsi dans le top 17 des États où la population boit le moins d’alcool, rapportait récemment le site InsiderMonkey.