Le miel est un produit qui n'a pas de date de péremption parce qu'il s'agit d'une forme de sucre hygroscopique, explique Eat This, Not That!. Cela signifie qu'il ne contient pas beaucoup d'eau dans son état naturel et les bactéries responsables de la pourriture ne peuvent pas y pénétrer.
Bravo aux abeilles
Ces caractéristiques sont dues à sa préparation, notamment à la méthode utilisée par les abeilles. Une fois que les abeilles ont obtenu le nectar, il est naturellement décomposé en sucres simples et les abeilles le stockent dans les alvéoles.
Quid du miel cristallisé?
Lorsqu'un pot de miel est ouvert, il est parfois cristallisé, mais cela ne signifie pas qu'il est en mauvais état, poursuit Eat This, Not That!. La cristallisation est en fait un signe indiquant qu'il est pur et de bonne qualité.
Le miel est composé de deux types de sucres: le fructose et le glucose, et la cristallisation dépend de leur proportion. Afin que les cristaux redeviennent liquides, il suffit de placer le miel dans un bol avec de l'eau chaude. La température va augmenter et les cristaux vont fondre, résume le média.
