Les études menées par le Centre de recherche biomédicale en obésité et nutrition (CEBEROBN) de l’Université de Navarre ont trouvé une corrélation entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et le vieillissement cellulaire, relate La Vanguardia.
Celui-ci s’accélère quand la ration journalière est supérieure à trois portions des aliments concernés.
En effet, cette nourriture raccourcit les télomères, la région à l’extrémité des chromosomes, qui sont des marqueurs d’âge cellulaire reflétant le vieillissement.
Elle a indiqué que ces derniers pouvaient se raccourcir suite au vieillissement dû à l'âge ou à cause d'autres facteurs tels qu'une nutrition inadéquate avec notamment des aliments ultra-transformés.
Les additifs contenus
Les aliments visés par l’étude sont des produits alimentaires qui contiennent une longue liste d’additifs (d’ordinaire cinq ingrédients ou plus) comprenant des arômes, des colorants, des émulsifiants et des conservateurs entre autres.
En font partie les boissons gazeuses, les viandes transformées (saucisses, hamburgers), les pâtisseries industrielles, les laits frappés, les desserts laitiers ainsi que de nombreuses céréales sucrées pour le petit-déjeuner ou les pizzas de fabrication industrielle.
