Des scientifiques des universités de Nouvelle-Zélande et d'Écosse ont déclaré qu'une consommation d'au moins 25 à 30 grammes de fibres alimentaires était capable de diminuer les risques de développer des maladies cardiovasculaires, ainsi qu'un diabète et d'autres maladies qui peuvent réduire l'espérance de vie humaine. Les chercheurs ont publié leurs conclusions dans la revue The Lancet.
Selon les recherches, les femmes ne consomment habituellement que 17 grammes de fibres par jour, et les hommes seulement 21 grammes. De ce fait, avec le temps, un manque de fibres alimentaires s'accumule dans l'organisme. Cela se produit parce que tout le monde s'habitue à manger des aliments qui contiennent très peu de glucides, surtout à cause de la popularité des régimes pauvres en glucides.
Par contre, il ne faut pas oublier qu'ils existent des glucides simples et complexes, et même si les fibres alimentaires sont des glucides, ceux sont des glucides complexes qui sont moins néfastes pour la santé.
Les scientifiques ont analysé environ 185 études et 58 essais cliniques. Malgré le fait qu'il y ait des fibres dans la plupart des aliments, il n'est pas si facile d'augmenter leur niveau dans l'organisme, font-ils remarquer.
Cependant, ils insistent sur le fait que, selon leurs calculs, si 1.000 personnes arrivent à remplacer leur alimentation habituelle, qui ne contient qu'environ 15 grammes de fibres alimentaires par jour, par un régime riche en glucides (25 à 29 grammes de fibres alimentaires), cela pourrait éviter au moins 13 morts et 6 cas de développement de maladies cardiovasculaires.
