Un voyage à travers la carte culinaire de Russie

Très vite, une « Carte gourmande (délicieuse) de Russie » sera mise en ligne sur Internet. Sur cette carte figureront les différentes curiosités culinaires de Russie. Tout le monde sera en mesure d’effectuer un voyage individuel, en fonction de ses goûts. Ainsi, à Mourom, il sera possible de goûter le kalatch (une forme de pain), à Iaroslavl – le fromage et l’armoracia, à Viatka – les champignons locaux, et à Kirov – les concombres. Quant à Vologda elle est célèbre pour son beurre. La « Carte gourmande de Russie » sera mise en ligne dès le 1er janvier 2013.

Les amateurs des viennoiseries doivent absolument visiter Mourom. La spécialité de Mourom – ce sont ses kalatchis, poreux et vides à l’intérieur. Traditionnellement, la pâte du kalatch est pétrie (frottée) pendant très longtemps par le boulanger sur la glace.

Chaque Russe a goûté au moins une fois dans sa vie les fromages de Iaroslavl. Il fait partie de ces fromages ronds et durs avec des trous et un goût légèrement aigre.

Iaroslavl a également la réputation d'être le lieu de production de l'armoracia. En 1564, le tsar Ivan le Terrible avait ordonné de cultiver cette plante dans cette ville . Depuis lors, les Russes utilisent l’armoracia dans la cuisine.