L’Agenda de la transformation agricole (ATA) de la RDC compte étendre son projet de confection de pain avec de la farine de manioc sur l’ensemble du territoire du pays, relate l'agence d'information d'Afrique centrale du Congo (Adiac-Congo).
À l’heure actuelle, 58 boulangeries à Kinshasa et une autre au Kongo central se sont déjà lancées dans la nouvelle aventure en acceptant d'introduire la farine de manioc dans l'industrie du pain, note Adiac-Congo.
Un projet qui se veut continental
Épaulée par l’Institut international d’agriculture tropicale et avec la participation de l’entreprise Bio-Agribusiness, l’ATA produit de la farine de manioc non fermentée de bonne qualité avec laquelle il est possible de faire du pain, souligne l’agence.
Actuellement, cette farine est utilisée à hauteur de 10% dans la production du pain.
"Le pain à base de farine composite blé-manioc pourra être l’un des produits qui contribueront positivement à l’économie nationale du pays", ont déclaré les acteurs impliqués dans la mise en place de cette initiative, cités par Adiac-Congo.
Félix-Antoine Tshisekedi Tshilombo, Président de la République avait exposé ce projet au Sommet sur l’agriculture à Dakar, au Sénégal, fin janvier dernier, rappelle Adiac-Congo. À la suite de cela, l’initiative a pris forme en RDC.
De bons retours
L’ATA-RDC, qui dirige le projet, assure être convaincue des avantages apportés tant à l’économie du pays qu’à la population congolaise. La fabrication de pain avec de la farine de manioc permettrait de réduire le coût des importations du blé.
Les boulangers et fabricants des beignets, en tant qu’utilisateurs de cette farine, rendent aussi de bons retours sur le rendement que procure l'utilisation de la farine de manioc panifiable.