Une nouvelle étude montre que boire du lait sans matières grasses, ou avec un taux de 1%, permet de réduire le vieillissement physique. La recherche, publiée dans le journal Oxidative Medicine and Cellular Longevity, a été effectuée par Larry Tucker, professeur à l’Université Brigham Young.
«C'était surprenant à quel point la différence était forte», a déclaré M.Tucker. «Si vous allez boire du lait riche en matières grasses, vous devez être conscient que cela prédit ou est lié à certaines conséquences importantes», a-t-il ajouté.
Le chercheur a étudié la relation entre la longueur des télomères (une section techniquement non codante des brins d’ADN) et la fréquence de consommation du lait (sur une base quotidienne, hebdomadaire, ou moins souvent que cela) et la teneur en matières grasses du lait consommé (3,25%, 2%, 1%, ou encore écrémé).
Les télomères sont les extrémités nucléotidiques des chromosomes humains. Ils agissent comme une horloge biologique et sont corrélés avec l'âge. Chaque fois qu'une cellule se multiplie, les humains perdent un peu de ces télomères. Par conséquent, plus les personnes vieillissent, plus courts sont leurs télomères.
Selon M.Tucker, l'étude confirme les dispositions énoncées dans les recommandations diététiques pour les Américains publiées par le ministère de l'Agriculture des États-Unis pour 2015-2020, dans lesquelles le lait faible en matières grasses est inclus dans un régime alimentaire sain.