Des ambassadeurs peu communs mais apparemment bien gourmands s'apprêtent à prendre leurs fonctions pour servir la cuisine russe. L'association du tourisme culturel et gastronomique du pays a institué le poste d'«ambassadeur gastronomique»: une personne chargée de représenter et de promouvoir à l'étranger les traditions du repas à la russe, ont fait savoir les auteurs du projet au journal Izvestia.
La liste complète des prétendants compte une vingtaine de personnalités, russes ainsi qu'étrangères, toutes unies par une certaine expérience et connaissances en ce qui concerne la gastronomie du pays. Pour en faire partie, il fallait y avoir goûté et l'avoir évoquée dans ses discours, tout en soulignant les traditions d'un État multiethnique tel que le reflètent ses plats.