La consommation d'aliments d'origine animale avec un taux élevé de cholestérol peut augmenter les risques de développement de tumeurs cancéreux et accélérer jusqu'à 100 fois la vitesse de leur croissance, écrivent des spécialistes de l'Université de Californie à Los Angeles dans un article, publié par la revue Cell Stem Cell.
Ayant analysé les résultats obtenus, les spécialistes ont constaté que l'augmentation de la concentration de cholestérol provoque la croissance et la division de cellules souches dans les tissus intestinaux.
Les cellules souches endommagées, qui commencent à se diviser d'une manière incontrôlable, constituent la cause principale du développement du cancer, provoquant, entre autres, la croissance rapide de tumeurs cancéreuses dans les tissus intestinaux.
Pour l'heure, les chercheurs ignorent si le cholestérol serait capable de provoquer d'autres formes de cancer.