Remplir un récipient d’eau, y mettre les œufs et les y faire cuire pendant 10 minutes: telle est votre technique de cuisson? L’auteur d’une publication parue en septembre dernier dans Sohu affirme toutefois qu’elle n’est pas vraiment idéale. Afin que cet aliment extrêmement populaire soit meilleur après la cuisson et que sa coquille soit facile à écaler, «un pas suffit», selon elle.
27 Septembre 2020, 13:19
«Moi aussi je cuisais les œufs juste en les posant dans un bol. Mais un jour j’ai vu comment une employée du café spécialisé dans le petit-déjeuner écalait facilement des œufs. D’ailleurs, ils étaient délicieux et très savoureux. Je lui ai donc demandé comment les cuire correctement et elle m’a expliqué qu’il ne fallait pas les mettre immédiatement sur le feu mais les laisser dans de l’eau froide pendant une dizaine de minutes [avant la cuisson, ndlr]», explique-t-elle.
En outre, une fois la cuisson finie, il faut de nouveau mettre les œufs dans de l’eau froide et ce pour faciliter ensuite l’épluchage.
Lors de l’achat des œufs elle conseille par ailleurs de les secouer un peu dans la main et s’ils émettent des bruits, il ne serait pas frais ou pas délicieux.
