Une bouteille de bière artisanale par jour semble être plus que bénéfique à la santé. En effet, plusieurs études ont prouvé que la levure probiotique était bonne pour la santé, allant de la lutte contre l’obésité et la démence à l’amélioration du sommeil, a révélé The Sun.
Ainsi, les experts ont découvert que les bières belges fortes, notamment Hoegaarden, Westmalle Tripel et Echt Kriekenbier, étaient particulièrement riches en levure probiotique. Contrairement à la plupart des bières, elles sont fermentées deux fois: une fois dans la brasserie et une fois dans la bouteille.
Plutôt deux fois qu'une
Et cette seconde fermentation se fait grâce à une souche de levure différente de celle utilisée pour un processus de fermentation unique, une souche qui élimine les bactéries nocives.
«À fortes concentrations, l'alcool est mauvais pour les intestins, mais si vous ne buvez qu'une seule de ces bières chaque jour, ce serait très bon pour vous», a déclaré dans ce contexte le professeur Eric Claassen, expert en bactéries intestinales à l'université d'Amsterdam, cité par le journal.
Toutefois, «nous ne voulons pas donner aux gens une licence pour boire plus de bière», a ajouté Eric Claassen.
L'association Brasseurs de France relève pour sa part «l’explosion du nombre de brasseries artisanales» et constate que «les Français consomment moins en général mais davantage de bières spéciales et de spécialités».
