«Il est absolument inutile de devenir végan», a soutenu Mike Coffey, professeur au Scotland’s Rural College, face à un panel d’experts à Londres, rapporte le Telegraph. Qui plus est, il estime que si tout le monde se met à cette pratique, ceci serait même dévastateur pour l’environnement, l’élevage stimulant la biodiversité.
Les éleveurs diabolisés
Le professeur Geoff Simm, directeur de la Global Academy of Agriculture and Food Security de l’Université d’Édimbourg, a aussi défendu les éleveurs qui, selon lui, sont aujourd’hui diabolisés.
Un argument revient souvent qui voudrait que devenir végan minimisera l’utilisation des terres, mais les études ont prouvé que ce n’est pas le cas, à en croire les experts.
Vers une production de viande plus «verte»
Aujourd’hui, les chercheurs essayent d’élever des animaux plus «verts» qui grandiraient plus vite et mangeraient moins. Cela ferait baisser l'empreinte carbone de ce secteur en diminuant le volume de méthane émis par les vaches, a-t-il été indiqué lors de la session. Dans le futur, les acheteurs pourraient voir sur l’étiquette d’un produit quel impact il a eu sur l’environnement.
