Le danger des produits à base de soja révélé par des chercheurs français

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Des chercheurs d’une association de consommateurs français tirent la sonnette d’alarme: après avoir analysé 55 produits à base de soja, ils ont conclu que ces aliments peuvent causer de graves problèmes à votre santé.

Les produits contenant du soja, que de nombreuses personnes consomment en tant qu’alternative saine à la viande et au lait de vache, peuvent nuire à votre santé, relate Health.News en citant des chercheurs de l’association française de défense des consommateurs UFC-Que Choisir.

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Les auteurs de l’étude ont analysé 55 produits différents à base de soja, notamment des desserts, des plats cuisinés, des sauces et des boissons pour en conclure qu’ils contiennent des niveaux «alarmants» de phytoestrogènes.

Une portion de l'un de ces produits pouvait contenir jusqu'à cinq fois la quantité d'isoflavones que l'Agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) considère comme sûre.

Risque de cancer

Le soja contient également d'autres «anti-nutriments» tels que les phytates ou les goitrogènes en plus des phytoestrogènes. Les phytates peuvent réduire l’assimilation par votre corps de nutriments importants comme le zinc, le fer, le magnésium et le calcium, tandis que les goitrogènes bloquent la synthèse d’hormones thyroïdiennes dans votre corps, pouvant ainsi causer le cancer de la thyroïde et l’hypothyroïdie.

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Il contient également des inhibiteurs de la trypsine, qui peuvent affecter votre digestion des protéines. Cela peut causer des problèmes comme la diarrhée, des saignements et des crampes d'estomac, ce qui est lié à des troubles du pancréas.

En outre, les cultures de soja sont généreusement aspergées d'herbicides, qui ont longtemps été associés à des cancers et qui ont été classés par l'Organisation mondiale de la santé comme un «cancérigène probable».

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