Lionel Bonnamy, boulanger de «La fabrique aux gourmandises» située au 82, rue de l'Amiral Mouchez, près du parc Montsouris, dans le 14e arrondissement, a remporté le concours du meilleur croissant d'Île-de-France. Cette compétition a été organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, écrit Le Parisien.
D'après le journal, le gagnant, qui propose à ses clients un croissant au beurre AOP-Charente Poitou, a été désigné selon cinq critères de qualité, décidés par le Syndicat professionnel, à savoir «cuisson, forme, brillance, feuilletage et… goût».
Cité par Le Parisien, Lionel Bonnamy a évoqué ses «produits fait maison», sa «passion du métier, travail humilité et plaisir». Au total, 239 boulangers étaient dans les starting-blocks.
Le prochain concours, intitulé «Masters du croissant» aura lieu en octobre prochain. Cette fois-ci la compétition ne sera pas régionale, mais nationale.
