Des scientifiques américains de l'Université de Loma Linda ont analysé les habitudes alimentaires de diverses personnes et les ont comparées à leur santé mentale.
Ainsi, leur étude publiée dans la revue International Journal of Food Sciences and Nutrition a démontré que les personnes qui consommaient souvent de la «malbouffe» étaient plus souvent inclines aux troubles mentaux.
L'étude a par la suite révélé que près de 17% des adultes californiens souffraient probablement de maladie mentale: 13,2% en détresse psychologique modérée et 3,7% en détresse psychologique grave.
En particulier, il a été établi que l'augmentation de l'apport en sucre était associée à un trouble bipolaire et que la consommation d'aliments grillés ou contenant de grandes quantités de sucre et de céréales transformées était associée à la dépression.
Cependant, les scientifiques ont souligné qu'il fallait organiser d'autres études pour répondre de manière définitive à la question sur les liens entre l'alimentation et la santé mentale.
