Une nouvelle étude des chercheurs de l'Université du Texas a révélé que les graisses saturées se trouvant dans le yaourt, le fromage, le beurre et le lait n'augmentaient pas le risque de maladie du cœur mais, au contraire, réduisait le risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral de 42%.
«Conformément aux conclusions précédentes, nos résultats soulignent la nécessité de revoir les recommandations diététiques actuelles sur les produits laitiers contenant du gras, qui sont riches en nutriments tels que le calcium et le potassium», a expliqué le docteur Marcia Otto cité par The Daily Mail.
«Ces éléments sont essentiels pour la santé non seulement pendant l'enfance, mais tout au long de la vie», a-t-il poursuivi.
Pour en venir à cette conclusion, les chercheurs de l'Université du Texas ont analysé près de 3.000 adultes âgés de plus de 65 ans pendant 22 ans. Le plasma des participants a été évalué pour déterminer différents niveaux d'acides gras en 1992, puis de nouveau six et 13 ans plus tard. Les résultats ont été publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
