Certaines espèces de piment fort peuvent vous apporter des «sensations fortes», mais également causer des dégâts importants à votre santé. En effet, elles sont capables non seulement de vous brûler l'appareil digestif, mais aussi de compliquer l'irrigation sanguine du cerveau.
Il faut dire que depuis, il a été détrôné par le Dragon's Breath et, en 2017, par le Pepper X. Ce dernier a été sélectionné par le cultivateur américain ayant mis au point le Carolina Reaper qui devient ainsi le troisième piment le plus fort au monde, selon le site américain First We Feast.
La force des piments est mesurée sur l'échelle de Scoville qui évalue le taux de capsaïcine, une des molécules responsables de leur puissance. Selon cette échelle, le Carolina Reaper se situe au même registre que les bombes lacrymogènes au piment rouge. La capsaïcine pure atteint 16 millions d'unités Scoville, le Pepper X dépasse les trois millions, le Carolina Reaper fait entre 1,5 et 2,2 millions et la sauce tabasco entre 2.500 et 5.000 unités.
