Des spécialistes de l'Université de Toronto et de l'hôpital Saint Michel situé dans la même ville ont établi au cours de leurs recherches que les pâtes pouvaient être consommées comme un aliment diététique, rapporte le portail BMJ Open où les résultats de leurs recherches ont été publiés.
En moyenne, les bénévoles consommaient trois rations par semaine. Vers la fin de l'expérience, qui a duré environ trois semaines, les scientifiques ont constaté que la perte du poids était d'environ 500 grammes par personne.
Les chercheurs expliquent que les pâtes ont un indice glycémique très bas, ce qui fait que, contrairement aux autres aliments glucidiques, elles mettent du temps à être digérées et, donc, ne suscitent pas une montée brutale du taux de sucre dans le sang.
