L'AG600 est destiné à lutter contre les incendies et à participer aux opérations de sauvetage sur l'eau. Par ailleurs, il peut être équipé de matériel spécial pour surveiller la mer, pour transporter des passagers et des cargaisons, ainsi que pour faire de la prospection géologique.
L'avion, équipé de quatre moteurs à hélices, est capable de stocker 12 tonnes d'eau en 20 secondes. Le poids maximum de l'appareil est de 53,5 tonnes, son fuselage est long de 39,3 mètres et son envergure est de 68,8 mètres.