Un pain aux insectes fait son entrée sur le marché finlandais

Le groupe agroalimentaire finlandais Fazer commercialise dès le 24 novembre un pain à base de grillons, ce qui serait une première mondiale, selon le producteur.

En raison d'un manque de farine de grillons, les ventes se feront d'abord essentiellement dans les grandes villes de Finlande, autour de la capitale Helsinki. Le pain aux insectes devrait être disponible dans les 47 boulangeries Fazer du pays l'année prochaine, raconte le Helsingin Sanomat.

Ce pain, fabriqué à partir de farine de blé et de graines, contiendra l'équivalent de 70 grillons, ce qui représentera 3% de son poids total, selon le groupe. Il coûtera environ 4 euros.

Le 1er novembre, la Finlande est devenue le cinquième pays européen à lever l'interdiction de vendre des insectes destinés à l'alimentation humaine, rappelle l'AFP.

L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a inauguré en 2013 un programme pour encourager l'élevage et la consommation d'insectes, jugeant que cette nourriture bon marché et écologique pourrait être l'une des clés pour nourrir les neuf milliards de personnes qui devraient peupler la Terre en 2030.

Plusieurs producteurs — en Belgique, aux Pays-Bas, au Danemark et en Autriche — se sont depuis lancés dans la commercialisation de produits à base d'insectes. Quelque 2,5 milliards de personnes mangent déjà régulièrement des insectes, principalement en Asie, selon la FAO.