L'embargo alimentaire imposé par la Russie en tant que riposte aux sanctions occidentales a poussé les restaurants moscovites à faire des choix. Selon la chaîne américaine CNN, ces restaurants se sont retrouvés au centre d'une « révolution gastronomique impressionnante ».
Le chef du restaurant moscovite White Rabbit Vladimir Mukhin est un des leaders de ce nouveau mouvement prônant l'utilisation de produits locaux. Dans son restaurant, il réalise des expériences intéressantes avec des plats traditionnels de la cuisine russe.
Et la révolution gastronomique continue ! M. Mukhin s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant pour que ses clients puissent goûter les mets les plus rares de Russie. Tout ça, ce n'est qu'un début, estime le chef, car il est persuadé que son pays a un très grand potentiel gastronomique.
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