Ce café se trouve à Singapour, et là, vous pouvez vous régaler avec le repas étoilé le moins cher du monde.
M. Chan, qui a passé 35 ans dans sa cuisine, après avoir quitté l'école à l'âge de 15 ans, a reçu un appel téléphonique de la branche singapourienne du guide Michelin en juillet.
Il a été invité à leur dîner de gala. Il leur a demandé: "Vous plaisantez?". Les représentants de l’organisation lui ont répondu qu'ils jugeaient la nourriture, pas le lieu.
"Quand j’ai reçu l'invitation, je ne pouvais pas y croire. Pourquoi le guide Michelin est-il venu dans mon échoppe? Je n'ai jamais entendu dire que des inspecteurs Michelin visitaient des échoppes de rue", raconte M. Chan.
Le chef décrit la distinction comme un très grand "honneur", mais il n'a pas l'intention de se reposer sur ses lauriers.
Pour goûter ses plats, il faut faire la queue: chaque matin, quand le chef Chan Hon Meng ouvre son échoppe à 5h30, il y a déjà une longue file d'attente de clients affamés. A midi, le temps d'attente peut être de deux heures.
Même après avoir reçu une distinction internationale, le chef Chan ne prévoit pas d'augmenter ses prix, déclarant qu'il apprécie les clients beaucoup plus que le profit à court terme.
La spécialité du chef Chan Hon Meng, son poulet collant et épicé à la sauce soja avec du riz où des nouilles, vous coûtera seulement 1,30€.
