En Russie, il est de coutume de cuisiner des koulitchs, gâteau traditionnel de la religion orthodoxe, béni et servi le jour de Pâques, fêtée en Russie le 1er mai cette année.
Девочки, В предверии Великого праздника Пасхи, хочу попросить вас, рассказать ваши рецепты праздничного кулича, может есть интересный семейный рецепт? Хочется испечь, по новому.😊 Буду всем очень благодарна😊 И добавлю немного истории о Куличе. Хлеб, по традиции ветхозаветной выпекался в воспоминание, освобождения из рабства, а во время тайной вечери Иисус Христос дал Новое значение «сие есть Тело Мое, за вас ломимое; сие творите в Мое воспоминание». Пасхальный кулич по своей форме напоминает артос – хлеб, который приносится в храм и освящается на богослужении на сам праздник Пасху, а на Пасхальной неделе раздается верующим. Пасхальный артос — символ Самого Господа Иисуса Христа.👼🏼 Пасхальный кулич тот, который мы приносим на освящение, он сладок и символизирует присутствие Божие во всем мире. Сдоба, сладость, украшение – это символ заботы Господа о нас всех. Господь, принесенный в жертву, дал нам сладкую жизнь. Таким образом, куличи, творожные пасхи – это символ радости, сладости райской жизни, блаженной Вечности.👼🏼
Фото опубликовано Yulia Pirozhkova🍰 (@_yulia_pirozhkova_) Апр 29 2016 в 5:05 PDT
Comme tous les Russes, Vladimir Poutine ne se prive jamais du plaisir de le savourer. Voilà la recette du koulitch "poutinien" que dégustera le dirigeant russe, dévoilée par les pâtissiers du Kremlin.
Pour préparer le gâteau d'un kilogramme, il vous faudra 437,5 grammes de farine de blé de catégorie "Extra", 132 grammes de beurre, 13,4 grammes de levure, 8 grammes de vanilline, 134 grammes de raisins secs trempés dans du cognac, 178 grammes de sucre, 10 grammes de sel, 60 grammes de fruits confits, environ 9 grammes de cognac et 44,5 grammes de lait 3,2%.
Tout d'abord, tamiser la farine, porter la moitié du lait à 40 degrés, ajouter de la levure et mélanger avec 1/3 de la farine, saupoudrer ensuite de farine la surface de la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Quand le volume de la pâte a doublé, ajouter le reste du lait, le sel, le sucre et la vanille, vous pouvez également ajouter quelques œufs. Ensuite, pétrir la pâte et ajouter le beurre fondu, les fruits confits et les raisins secs trempés.
Mettre la pâte préparée dans un endroit chaud pendant deux heures à deux heures et demie. La pâte fermentée devra doubler de volume. Cuire le koulitch au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
Вчера не успела выставить фото, как все происходило.Радует,что по моему рецепту #куличи получаются вмеру влажные, а не сухие, как булка из магазина(уже продегустировали:).Может это потому,что пекла с любовью?!Внутри тесто насыщено — желтого цвета благодаря ярким желткам, с легким ванильным ароматом.Текстура воздушная, и #кулич медленно тает во рту.Он легкий,нежный и очень мягкий.Тесто в меру сладкое, не притарное, #глазурь с кислинкой.Украшала орехами,изюмом в глазури, фигурками из мастики,мармеладом и посыпкой. Времени было мало т.к. спешила к крестной помогать печь ее #куличики, но об этом под следущим постом.Еще на фото 2 #яйца, украшенные в технике #декупаж.Вчера сделала и сразу же подарила так и не успев понять, что получилось Х)Всех с наступающим светлым праздником! #Пасха#Пасха2016#Великдень#Великдень2016#пасхальныеяйца#праздник#паски#пасочки#выпечка#пасхальнаявыпечка#самаиспекла#easter#eastercake#handmade#homemade#Ukraine#Kharkov#Украина #Харьков#Україна#Харків
Фото опубликовано Анна (@healthy_annpp) Апр 29 2016 в 3:07 PDT
Maintenant, vous êtes armés jusqu'aux dents afin de préparer le koulitch "poutinien". N'hésitez pas à nous envoyer les photos de vos chefs-d’œuvre culinaires!
Fête la plus importante des chrétiens, Pâques commémore la résurrection de Jésus-Christ. La date de Pâques change chaque année car elle est déterminée par le calendrier lunaire. Cette année, la fête de Pâques catholique a devancé Pâques chez les orthodoxes de plus d’un mois.
