Cette étude a été effectuée sur la base des statistiques fournies par six pays européens: l'Allemagne, le Danemark, la Roumanie, la Finlande, les Pays-Bas et le Royaume-Uni. Les chercheurs ont pris en compte les denrées jetées aussi bien par les individus que par les établissements de restauration publique.
Il se trouve que l’Européen moyen jette environ 16% de toutes les denrées alimentaires qu'il achète au cours de l'année. Cela dit, 80% de ces produits — soit environ 97 kilos — auraient pu être consommés.
Selon les spécialistes, cette pratique contribue substantiellement à polluer l'environnement. Les chercheurs appellent les consommateurs à adopter une attitude plus économe envers les denrées et à bien sélectionner celles qu'ils veulent jeter.
