Connu non seulement en France, Dr. Cohen publie ses livres dans différentes langues. En Russie il vient de présenter son dernier essai The Right Weight: getting there and staying qui y est sorti en russe. Ecoutons le docteur :
Jean-Michel Cohen : Ce qui est le plus difficile dans un régime, c’est d’essayer de le suivre. Pour suivre un régime il faut qu’il soit appétissant, c’est comme la nourriture. On a laissé faire durer l’idée qu’un régime devait être très restrictif alors qu’en réalité, un régime, pour que ça marche, il faut être capable de le faire longtemps. On supprime les aliments qui font plaisir comme le chocolat en oubliant que 20 gr de chocolat c’est l’équivalent d’un fruit, un sandwich ou une part de pizza, c’est l’équivalent d’un petit peu de féculents avec des protéines… Le fait de jouer avec les éléments et d’obtenir une sensation de rassasiement avec du plaisir alimentaire, cela suffit à perdurer un régime. Pendant le temps qu’on fait le régime, c’est normal qu’il ait un anniversaire, une fête de famille ou une invitation. La plupart de temps les gens abandonnent à cause de cela. Alors qu’il suffit simplement de remplacer le repas qui suit par un repas très maigre pour essayer de retrouver un équilibre. Pour réussir un régime, il faut se préparer à le faire, il faut organiser sa maison alors que les maisons sont devenues des épiceries. Il faut sonder toutes les idées reçues pendant longtemps sur internet, à la radio, à la télévision pour réfléchir différemment et fabriquer un régime à sa mesure. Le meilleur régime est celui qu’on fait soi-même et qu’on choisit soi-même. C’est pourquoi dans tous les pays du monde j’essaye de donner aux gens des listes d’équivalents alimentaires. C’est normal dans un régime de faire des pauses de temps en temps. C’est parce que les gens culpabilisent de ne pas pouvoir faire un régime au quotidien tous les jours pendant très longtemps qu’en général, ils abandonnent et ensuite ils reprennent quelques mois plus tard, puis ça recommence et c’est comme ça qu’on crée un cercle vicieux. Plus de 80 % de gens qui font le régime, le font pour des raisons esthétiques en oubliant que notre corps vit et s’alimente des aliments que nous lui donnons. C’est la classique histoire d’une femme qui souhaite perdre 5 kg et qui ensuite va essayer toutes les méthodes avant, finalement, de se retrouver 15 ans plus tard avec 15 kg de plus. Et il n’y a pas de résultat durable dans les régimes s’il y n’y a pas un changement de comportement alimentaire global. Et le seul moment où on est disponible pour apprendre à manger correctement, c’est le moment du régime parce qu’on a une vraie motivation. Les trois règles de ce régime : de continuer à conserver le plaisir, d’être flexible pour s’adapter à toutes les situations et de durer dans le temps. La règle de l’amaigrissement c’est d’avoir une consommation d’énergie inférieure à la dépense d’énergie. Si on ne réussit pas à faire cela, quelque soit le régime utilisé, il n’aura pas de résultats. Il y a trois choses qui comptent dans les aliments : la valeur calorique, la composition protéine et la composition graisse, essentiellement. Maigrir c’est un travail mais quand c’est bien fait, on protège sa santé et on pourra refaire un régime si on a besoin parce qu’on en a gardé un bon souvenir.
L’eau joue toujours un rôle important dans tous les régimes. Dr. Cohen a son opinion à lui sur ce sujet-là :
Jean-Michel Cohen : En principe, on n’a pas besoin de boire plus que ce que la soif nous dit de faire. Par exemple, les stations thermales ont souvent proposé des cures d’amaigrissement parce que quand une eau est très fortement minéralisée, elle peut couper légèrement la sensation d’appétit. C’est un peu comme les cigarettes. Quand on décide d’arrêter de diminuer sa façon de manger, on a besoin d’un autre geste. Souvent les gens qui arrêtent de fumer, on leur dit de boire un verre d’eau. Et quand les gens ont envie de manger, il faut qu’ils boivent un verre d’eau et ça leur donne la sensation d’avoir mangé.
Ceux qui ont gardé la tradition de manger en famille, qu’ils ne s’inquiètent pas : J.-M. Cohen leur propose une solution :
Jean-Michel Cohen : On peut suivre un régime en famille. Il faut simplement changer les proportions alimentaires selon chaque personne de la famille. Le vrai danger du repas en famille c’est quand on mange ensemble, cela stimule l’appétit de celui qui a décidé d’être en régime. Et dans ce cas là il vaut mieux qu’il mange à part de sa famille.
