La Semaine de la cuisine russe se déroule à Paris pour la première fois depuis 100 ans dans le cadre de l'Année croisée Russie-France avec le concours de l'ambassade de Russie et du Sénat français.
Ses organisateurs cherchent à ressusciter la tradition russo-française consistant à tenir des semaines gastronomiques tous les dix ans, tradition née en 1812 avant d'être interrompue un siècle plus tard.
Les clients du restaurant gastronomique Les Ambassadeurs de l'hôtel de Crillon peuvent goûter neuf plats créés par le chef moscovite Anatoly Komm jusqu'au 12 septembre prochain sans aucun risque pour la ligne - les portions sont assez modestes.
Le jeune chef du restaurant Les Ambassadeurs, Christopher Hache, a déclaré à RIA Novosti qu'il avait beaucoup appris sur la cuisine moléculaire pendant la Semaine russe, notamment en étudiant la technique russe d'utilisation de l'azote.
Le chef français a surtout apprécié le fait que les as de la cuisine russe préparaient beaucoup de plats de poissons et de crustacés.
Les organisateurs de la Semaine russe visent principalement un public aisé: un déjeuner au restaurant situé place de la Concorde coûtera la bagatelle de 150 euros.
