La délégation française qui participera à une fête du fromage en Russie emmène avec elle deux vaches et plusieurs technologies de fabrication du fromage. Ses membres promettent de dévoiler à leurs collègues russes le secret traditionnel de la fabrication du comté, a indiqué ce vendredi un membre du comité d'organisation du fromage-show qui se tiendra à Barnaoul (Sibérie occidentale) le 27 octobre prochain. La fête du fromage se tiendra pour la troisième fois dans le territoire de l'Altaï dont la production est réputée dans toute la Russie. La délégation de Franche-Comté — oé est fabriqué le fromage (presque) éponyme à pâte pressée cuite, au goët fruité — y participera pour la première fois, mais son exposition promet d'être l'une des plus impressionnantes. Outre le fromage et le vin, les Français ont l'intention de présenter au public russe la technologie de fabrication du comté, ainsi que deux montbéliardes, race de vache qui se reconnait à sa robe aux taches délimitées de couleur " pie rouge " sur fond blanc. Les animaux feront des dizaines de milliers de kilomètres pour arriver à Barnaoul, car pour faire le fromage de comté, il ne faut que du lait de montbéliardes. La fête du fromage rassemblera plus de vingt fromageries, ont promis les organisateurs. La fête s'est tenue pour la première fois en 2007. Les spécialistes de l'entreprise de Salaïr ont alors fabriqué, spécialement pour l'occasion, une tresse de fromage longue de 16,6 mètres pesant 17,3 kilos. Le produit a été consigné dans le Livre Guinness des records.
La délégation française participera à une fête du fromage en Russie
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La délégation française qui participera à une fête du fromage en Russie emmène avec elle deux vaches et plusieurs technologies de fabrication du fromage.
