"Cet homme d'affaires japonais est tout à fait intelligent", a-t-il fait remarquer à ce propos. Et au-delà du fait de produire du saké, les levures sont un produit biologique qui paraît simple mais qui s'avère très intéressant, et l'étude de leur comportement dans l'espace, en particulier leur développement, peut faire découvrir de nouvelles qualités qui pourront être reproduites sur Terre, a-t-il expliqué.
D'après lui, Enomoto ne projette pas de produire du "saké spatial" à bord de l'ISS, parce qu'il faut pour cela des instruments spéciaux. De plus, "à bord il est strictement interdit de boire. Mais sur Terre il aura tout le loisir de préparer un saké très original, y apposer très belle une étiquette et gagner pas mal d'argent avec cela", a ironisé M. Nossenko.
