La préfecture de l'Hérault a interdit la récolte et la commercialisation de palourdes et de moules de l'étang de Thau, en raison de la présence de toxines les rendant impropres à la consommation, une interdiction qui ne concerne pas les huîtres.
Compte tenu des résultats des recherches de toxines effectuées le 18 octobre, le préfet "a décidé d'interdire la pêche récréative et professionnelle, le ramassage, le transport, la purification, l'expédition, la distribution et la commercialisation en vue de la consommation humaine des moules et palourdes de l'étang de Thau".
Les huîtres et les escargots ne sont pas concernés
Les huîtres, escargots ou tout autre gastéropode ne sont pas concernés par la contamination et "peuvent être consommés sans restriction", précise le préfet de l'Hérault dans un communiqué, de même que les moules ou palourdes récoltées avant le 18 octobre 2022.
Ces toxines, apportées par des végétaux microscopiques, les phytoplanctons, ne peuvent être détruites par la cuisson.
"Cette mesure temporaire sera levée dès lors que les conditions de sécurité sanitaire seront réunies pour une réouverture des zones de production", ajoute le communiqué.
Cette interdiction est la deuxième de l'année 2022, la précédente était intervenue en janvier et avait duré une quinzaine de jours.
Véritable mer intérieure, la lagune de Thau s'étend sur quelque 7.000 hectares, à proximité de Sète. Elle constitue à la fois un écosystème d'exception et la plus grosse zone conchylicole de la Méditerranée, avec 10% de la production nationale d'huîtres et quelque 3.000 emplois.