"Il n'y a pas de système organisé, tel qu'il est décrit, absolument aucun", a déclaré Jean-Christophe Romersi sur BFM TV, notant qu'Orpea ne connaissait pas encore le contenu du livre, dont des extraits ont été publiés lundi par le journal Le Monde.
"Nous ne sommes pas exempts d'une erreur, de quelque chose qui n'a pas fonctionné", mais "ça ne correspond à aucune directive", a-t-il ajouté.
Le ministre de la Santé, Olivier Véran, avait auparavant annoncé à l'Assemblée nationale que le gouvernement avait saisi Orpea à la suite d'"allégations graves" dans le livre, qui accuse le groupe de préférer la rentabilité au bien-être des personnes âgées.
"Je verrai s'il y a lieu de diligenter une enquête de l'Inspection générale sur l'ensemble du groupe pour vérifier les procédures en vigueur et quelles sont les conditions avec lesquelles ils prennent en charge", a ajouté le ministre lors de la séance des questions d'actualité.
Dans le livre, publié chez Fayard, témoignages et documents font état notamment de rationnements de nourriture et de produits d'hygiène au détriment des personnes âgées prises en charge dans les structures d'Orpea, qui gère près de 1.200 établissements en Europe et en Amérique latine.
À la suite de la publication par Le Monde, lundi, des bonnes feuilles du livre du journaliste Victor Castanet, Orpea avait suspendu sa cotation. L'action a souffert mardi à la Bourse de Paris, chutant de 28,88% à la reprise.