Situé à Yavné, ce grand site de production de la période byzantine a été construit à l’aide des technologies les plus avancées de son temps.
Il y avait cinq pressoirs de 225 m2 chacun, des fours pour faire cuire la glaise des amphores en argile, ainsi que des entrepôts pour le vieillissement et la commercialisation du vin.
Liat Nadav-Ziv, une des responsables des fouilles, avec un artefact découvert sur le site de Yavné.
Les passages entre les locaux de la fabrique ont été bien conçus.
Le calcul de la capacité des pressoirs a montré qu'environ deux millions de litres de vin étaient produits sur le site chaque année.
Les archéologues disent avoir été surpris de trouver une production aussi complexe avec une telle ancienneté.
Au cours des fouilles, les archéologues ont également découvert des pressoirs à vin datant de plus de 2.300 ans. Cela montre un "continuum" de la tradition viticole dans la région.
Cette découverte témoigne du fait que la ville de Yavné constituait l'un des centres de la production mondiale de vins.
Selon les historiens, le site découvert était le centre de production des vins de la bande de Gaza et d'Ashkelon qui étaient célèbres dans l'Antiquité.
Les autorités de la ville ont décidé d’ouvrir un parc archéologique sur le site de Yavné.