Des scientifiques de l'université de Californie ont réalisé une expérience avec la participation de plusieurs dizaines de volontaires prouvant les effets bénéfiques des pistaches.
Au cours de l'étude, publiée dans la revue Nutrients, la moitié des volontaires ont consommé 1,5 once (environ 42 grammes) de pistaches par jour durant quatre mois. Les participants à l'expérience ont par ailleurs augmenté leur activité physique et ont reçu des conseils sur la perte de poids en relation avec l’alimentation et le comportement.
Dans ce contexte, les scientifiques conviennent que la teneur en calories de tous les fruits à coque est élevée, mais insistent sur le fait qu'ils sont un aliment clé d’une alimentation saine et qu'il est important de les inclure dans le menu.
Les bienfaits et les dangers
Une nutritionniste russe avait précédemment indiqué que les fruits à coque étaient une source importante de gluten et de bonnes graisses, mais qu’il était important de les manger correctement.
Par ailleurs, les fruits à coque peuvent être dangereux pour ceux qui souffrent d'allergies, de la goutte et de problèmes gastro-intestinaux, avait fait savoir une de ses collègues.