La nutritionniste Yelena Solomatina a relaté au quotidien russe Komsomolskaïa pravda quelles denrées consommées régulièrement exerçaient un effet destructeur sur le cerveau.
Dans sa «liste noire», la première position revient aux acides gras trans (AGT) contenus dans la margarine, les apéritifs, les aliments précuits et les aliments fris dans la restauration rapide. Ces AGT rigidifient la membrane cellulaire et empêchent le bon fonctionnement des cellules.
Attention au sel et aux conservateurs
La nutritionniste prévient également contre la consommation des salaisons, des poissons salés ainsi que de la charcuterie. Elle signale que l'excès de sel entrave la libre circulation du sang, provoque de l'hypertension et perturbe l'alimentation du cerveau.
Elle a également conseillé d'éviter les aliments qui contiennent des conservateurs, des aromatisants et des colorants car ils sont une source de toxines pour le cerveau et diminuent l'alimentation de ses cellules. Ils sont contenus le plus souvent dans les denrées ayant une longue durée de conservation.