Des scientifiques de l'hôpital St. Michael de Toronto, au Canada, ont montré que le lait entier peut être bénéfique. Selon eux, les enfants et les adolescents qui consomment souvent ce produit sont moins susceptibles d’être en excès de poids ou obèses. L'étude est brièvement rapportée dans un communiqué de presse sur le site MedicalXpress.
Les médecins ont analysé 28 études scientifiques menées dans sept pays. Ils ont étudié la relation entre la consommation de lait de vache et le risque d'obésité infantile. Au total, environ 21.000 enfants et adolescents âgés de un à 18 ans avaient participé aux études. Il s'est avéré que le lait écrémé ne réduisait pas la probabilité de surpoids, contrairement au lait entier.
Les résultats obtenus contredisent les recommandations des organisations internationales de santé, selon lesquelles les enfants à partir de deux ans doivent boire du lait à faible teneur en matières grasses.
L'étude étant observationnelle, il est donc impossible d'établir une relation strictement causale. Pour prouver sans ambiguïté les avantages du lait entier, un essai randomisé contrôlé (ERC) est nécessaire. Il est possible que la consommation de ce produit soit associée à d'autres facteurs qui réduisent le poids.