Des chercheurs américains de l'université de Californie à San Diego et du Salk Institute for Biological Studies ont découvert que manger dans une fourchette de 10 heures par jour aidait à perdre du poids et à améliorer son bien-être.
19 personnes ont participé à l’étude, dont 13 hommes et six femmes. Ils souffraient d’un syndrome métabolique, caractérisé par un ralentissement du métabolisme. Ce syndrome est habituellement diagnostiqué chez les personnes qui mènent un mode de vie peu sain et qui abusent des fast-foods.
Au bout de 12 semaines, le taux de cholestérol chez les participants a diminué de 11% et la pression artérielle de 4% à 8%. En outre, leur poids a diminué d'environ trois kilogrammes. Certains ont même remarqué une amélioration de la qualité du sommeil.