Une carence en vitamine B12 qui dure depuis des années peut entraîner de graves problèmes de santé. Comme il est très difficile de la diagnostiquer à partir d'un symptôme particulier, des chercheurs du National Health Service du Royaume-Uni en ont listé les symptômes dissimulés, auxquels les gens ne prêtent pas souvent attention.
La dyspraxie (difficulté à effectuer des mouvements coordonnés), l'anémie, les troubles de la mémoire, la fatigue chronique, les vertiges figurent également parmi les symptômes. La personne atteinte peut également avoir des cheveux et des ongles fragiles ainsi que des difficultés à résister au stress.
En outre, un déficit en vitamine B12 provoque l'affaiblissement du système immunitaire et le stockage des toxines après la désintégration d'aminoacides dans les organes, selon une étude de scientifiques de l'université de Rice. L'organisme humain n'est pas capable de produire cet élément lui-même, c'est pourquoi il faut manger des aliments riches en B12 afin d'éviter une carence. Par exemple, le poisson gras, la viande, les algues et le tofu cru contiennent cette vitamine.