Comme l'a indiqué Liz Muller, la chef designer de l'entreprise, citée par The Guardian, Starbucks voulait «apporter de l'expérience prémium qui est différente de ce que les gens avaient en Italie… y compris des techniques de brassage».
Le président honorifique Howard Schultz a affirmé pour sa part qu'il «rêvait durant toutes ces années qu'un jour» Starbucks s'installerait en Italie, précisent des médias.