La consommation d'au moins un œuf par semaine réduit le risque de souffrir de maladies cardio-vasculaires. Voici la conclusion à laquelle est arrivée une équipe de chercheurs britanniques et chinois, et relayé par ScienceDaily.
L'étude a été menée auprès de 416.000 habitants de Chine âgés entre 30 et 79 ans. Durant quatre ans, les volontaires ont consommé des œufs sous la surveillance des médecins.
Au total, en neuf ans d'observation, les médecins ont enregistré 83.977 personnes atteintes de maladies cardio-vasculaires, dont 9.985 sont par la suite décédées.
Les résultats de l'étude ont montré que les personnes qui consommaient plus de cinq œufs par semaine étaient 28% moins susceptibles de mourir d'un AVC hémorragique et 18% d'une maladie cardio-vasculaire que celles qui ne mangeaient de deux œufs. Qui plus est, les amateurs de ce produit étaient 12% plus rarement atteints de cardiopathie ischémique.