Au moins 200.000 vies pourraient être sauvées annuellement si les gens renonçaient à la viande, a affirmé Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition de la Harvard Medical School (HMS) à qui The Telegraph fait référence.
«Nous avons fait quelques calculs pour comprendre à quel point nous pourrions réduire la mortalité si l'on suivait un régime sain à base de végétaux, pas nécessairement entièrement végétarien. Selon nos estimations, on pourrait éviter environ un tiers des morts», a précisé le professeur.
Le professeur Willett affirme qu'une alimentation équilibrée est capable de réduire le risque de «tout ce que nous envisageons».
«Ce n'est pas d'ailleurs surprenant parce que tout dans notre corps est connecté par les même processus sous-jacents», a-t-il souligné.