Conçu par des chercheurs américains afin de réduire la tension artérielle, le régime DASH permet aussi de perdre du poids. D'après les spécialistes du National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), aux États-Unis, ce régime alimentaire permet de protéger sa santé, de stabiliser sa tension artérielle et d'améliorer le fonctionnement du système gastro-intestinal.
L'efficacité de ce régime alimentaire s'explique par sa richesse en nutriments hypotenseurs d'origine végétale: potassium, magnésium, calcium, fibres et polyphénols. En revanche, ce régime exige l'abandon partiel ou complet des produits contenant du sel. Il est ainsi conseillé de les remplacer par des produits riches en calcium.
Après avoir examiné 40 schémas de régime alimentaire, les scientifiques ont conclu que DASH serait le régime le plus efficace qui permettrait, entre autres effets bénéfiques, de renoncer à certains médicaments visant à baisser la tension artérielle.