Faisant preuve d’imagination, le restaurant familial l’Auberge du Château de Vaite, près de Besançon, a installé un distributeur de grenouilles, rapporte L’Est Républicain.
«Ce distributeur avec 48 boxes existe déjà, il propose nos plats à emporter», explique à L’Est Républicain Béatrice Beauquier, gérante de l’établissement. «Le week-end, on propose nos spécialités. Donc là, on a rempli six casiers avec des grenouilles à emporter à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit.»
Il y a deux options disponibles pour les amateurs de grenouilles rousses: «Prêtes à cuire» ou «Cassolette crème et vin jaune». En acheter à emporter directement au restaurant reste également possible.
«C’est historique»
La femme précise que depuis longtemps ce plat fait la réputation de la maison. «Les grenouilles, c’est historique, chez nous. C’est aussi très important, cela représente en temps normal, un tiers de notre chiffre d’affaires annuel».
Mais à cause de l’épidémie de coronavirus la saison dernière s’est avérée très compliquée.
«Le confinement est arrivé juste à ce moment-là. On s’est retrouvés avec 15.000 grenouilles vivantes! C‘était un gros investissement dont on ne savait que faire. Il y a eu une sorte de chaîne de solidarité qui nous a permis de les revendre», indique Béatrice Beauquier. Et de résumer:
«On gère, on montre que l’on est vivant et l’on essaie de trouver des solutions.»
