Rôtir à la perfection ses pommes de terre, c’est possible et le chef Tom Westerland a révélé au Daily Mirror comment.
Pour y parvenir, il conseille d’opter pour des sortes de pommes de terre qui contiennent peu de sucre, telles que la Maris Piper et la King Edward.
Après avoir épluché et coupé les pommes de terre en tranches, jetez-les dans l’eau, ajoutez du sel et allumez le feu. Une fois que l’eau est portée à ébullition, comptez sept minutes puis retirez la marmite du feu.
«C’est le secret de mes pommes de terre», explique Westerland.
Ensuite, laissez sécher les pommes de terre, puis égouttez-les dans une passoire en les saupoudrant de sel.
Il ne vous reste qu’à déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie bien huilée avec de la graisse de bœuf et à la mettre dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
