La chaîne de restauration rapide Burger King a annoncé le 12 novembre le lancement européen de l’«Impossible burger», un burger végétarien, dans ses 2.500 restaurants répartis dans 25 pays du Vieux Continent, mais pas en France. Le Royaume-Uni fait également l’objet d’un traitement spécial puisque ce type de burger n’y sera disponible que début 2020.
Interrogée par le HuffPost sur l’absence de son Whopper végétarien en France, la chaîne de restauration rapide a répondu qu’elle préférait concentrer ses efforts sur des «burgers gourmets», avec le lancement d’une nouvelle gamme, les «Masters Burgers». «Notre priorité est donc de continuer à installer ce produit sur le marché», a ajouté la marque.
Il n’est cependant pas impossible que Burger King finisse par proposer un burger végétarien dans l’Hexagone.
«C’est indéniable, les alternatives végétales à la viande se développent à grande vitesse et marquent une vraie tendance de la société, y compris en France. Nous sommes évidemment très attentifs à cela», a souligné la chaîne de restauration rapide.
L’«Impossible burger» est composé de protéines de soja et de pomme de terre, d’huile de coco et de tournesol, ainsi que d’hème, «une molécule riche en fer donnant une couleur rouge similaire à celle de la viande», a précisé Le Parisien.
La conquête du marché végétarien
McDonalds serait en train de tester son propre burger végétarien au Canada mais n’a pas encore lancé sa commercialisation à plus grande échelle. La chaîne souffre d’ailleurs d’une baisse de croissance ces derniers mois, alors que ses principaux concurrents ont lancé des options végétariennes dans leurs restaurants, a indiqué l’AFP.
L'industrie agroalimentaire se livre à une compétition mondiale sur le nouveau marché des protéines alternatives, afin de capter des consommateurs de plus en plus nombreux à adopter un régime végan, pour des raisons écologiques, morales ou diététiques. Toujours selon l’agence, le marché de la viande à base de plantes pourrait atteindre 100 milliards de dollars d’ici 15 ans.
