Le caviar rouge, donc des œufs de saumon, est plus accessible que le caviar à base d'œufs d'esturgeon. Il est souvent servi lors des fêtes, surtout en Russie. Cet aliment est riche en vitamines et micro/macro-éléments, raconte Elena Solomatina, une diététiste russe interrogée par le journal Vetcherniaïa Moskva.
En outre, les producteurs de caviar rouge utilisent du benzoate de sodium, connu sous le nom de Е211, comme conservateur. Malgré de nombreuses études, son impact sur l’organisme est encore inconnu. Certains croient que cet additif est mauvais pour les personnes souffrant d’asthme, de dermatite et peut provoquer des allergies.
Un substitut meilleur marché
Or, un excès de vitamines est tout aussi dangereux qu’un manque, explique la spécialiste. Même si vous êtes à même de vous payer du caviar rouge tous les jours, il est déconseillé de le faire.